• <strong>Para Acompañar:</strong>
• 3 papas cocidas y rebanadas gruesas
• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 lata grande de elote amarillo drenada
• 300 gr de queso manchego rallado
• 300 gr de queso de cabra desmoronado Para la salsa de poblano
• 4 chiles poblanos asados, pelados, desvenados y sin semillas
• ½ cebolla asada
• 1 diente de ajo asado
• 400 gr de crema ácida Sal al gusto Pico de gallo y guacamole.
• RECETAS HECHAS CON PAPA FRESCA MEXICANA

1. Para la salsa de poblano, licuar todos los ingredientes y hervir en una olla. Sazonar al gusto y reservar.
2. Para armar el pastel, en un refractario, colocar una base de rebanadas de papa, enseguida un poco de pollo deshebrado, un poco de granos de elote, un poco de queso manchego y de cabra repartido en toda la superficie y terminar con un poco de salsa. Repetir la operación hasta terminar con una base de papa. Para terminar el pastel, agregar una capa de salsa, una capa de ambos quesos y tapar con papel aluminio.
3. 3.Hornear por espacio de 25 minutos a 200 ° centígrados o hasta que el queso comience a gratinar. Enseguida, retirar el papel aluminio y regresar al horno por 10 minutos o hasta que comience a dorar la superficie. 4.Retirar del horno y servir caliente.

Puedes sustituir el pollo deshebrado por cubos de pechuga de pavo horneada o carne de cerdo deshebrada.