• 3 papas lavadas, peladas, rebanadas y cocidas
• 6 cdas de fécula de maíz
• 1 ½ cda ajo picado
• 1 cda jengibre picado
• 3 cda cebollín picado
• 2 cda rabo de cebolla cambray (parte verde) picado
• 2 cda hojuelas de chile
• 2 cdas chile en polvo
• 4 cdas ajonjolí
• 7 cdas aceite hirviendo
• 5 cdas salsa de soya
• 3 cdas salsa de ostión
• 1 ½ cda azúcar
• Sal
• 1 ½ cda vinagre de arroz

1. Con ayuda de un pasa puré machacar las papas hasta lograr un puré homogéneo.
2. Mezclar el puré de papa con la fécula de maíz, sazonar con sal al gusto. Con ayuda de las manos, formar pelotitas del tamaño de un bocado hasta terminar con el puré. Reservar.
3. Por otro lado calentar agua en una olla y cocer las bolitas de papa hasta que floten. Retirar y reservar.
4. En un bowl, mezclar el ajo, jengibre, cebollín, hojuelas y polvo de chile y ajonjolí.
5. Calentar el aceite y agregar a la mezcla anterior. Una vez que deje de burbujear, agregar la salsa de soya, de ostión y el azúcar. Mezclar hasta integrar por completo. Rectificar sazón y agregar vinagre de arroz.
6. Para servir, colocar las bolitas en un bowl para mezclar con la salsa oriental. Agregar el cebollín y servir.

Puedes agregar algún vegetal adicional a estas bolitas como brócoli, zanahoria o coliflor previamente cocidas. agregar a la mezcla final y si hace falta, agregar más ingredientes para preparar más salsa.